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這才是真正適合中國(guó)人的廚房

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2017-08-01

【導(dǎo)讀】廚房雖小,卻裝著天下美食,在家里,不管是誰(shuí)主廚,一個(gè)好的廚房絕對(duì)能讓整個(gè)烹飪過(guò)程高效節(jié)能。 >>>空間動(dòng)線<<< 在做飯過(guò)程中,是不是總覺(jué)得手忙腳亂,東奔西走,像是打仗?這樣的問(wèn)題并非因?yàn)閺N房太小,而是因?yàn)閺N房里的空間動(dòng)線 ...

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廚房雖小,卻裝著天下美食,在家里,不管是誰(shuí)主廚,一個(gè)好的廚房絕對(duì)能讓整個(gè)烹飪過(guò)程高效節(jié)能。



>>>空間動(dòng)線<<<

在做飯過(guò)程中,是不是總覺(jué)得手忙腳亂,東奔西走,像是打仗?這樣的問(wèn)題并非因?yàn)閺N房太小,而是因?yàn)閺N房里的空間動(dòng)線沒(méi)有處理好。

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形象地來(lái)說(shuō),空間動(dòng)線大致可以歸納為這兩種形式。

    一種就是像左邊的樹(shù)形結(jié)構(gòu),在做事活動(dòng)過(guò)程中,每次都要回到主干道才能繼續(xù)下一件事情,其中徒增了許多不必要的重復(fù)運(yùn)動(dòng)。另一種則像是右邊的蜘蛛網(wǎng)結(jié)構(gòu),路路通的結(jié)構(gòu)能夠保證人不用退回主干道就能高效的完成家務(wù)。

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而在廚房中,所有的活動(dòng)路線都是有套路的,只要弄清楚步驟,再結(jié)合空間動(dòng)線合理安排好功能分區(qū),那便能在使用過(guò)程中節(jié)省下不少的時(shí)間。



整理一下,一頓飯的誕生過(guò)程大致會(huì)經(jīng)歷以下幾個(gè)步驟

放取食材:冰箱、儲(chǔ)藏柜

處理食材:清洗區(qū)、加工臺(tái)

備用食材:備餐區(qū)

烹飪食材:調(diào)味品區(qū)、灶臺(tái)

食材裝盤(pán):裝盤(pán)臺(tái)


那么接下來(lái),我們就可以根據(jù)步驟來(lái)安排廚房的空間結(jié)構(gòu)了▼

 1、一字型廚房



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對(duì)于家里是瘦長(zhǎng)型的廚房來(lái)說(shuō),只能將所有的功能區(qū)按照合理的步驟一字排開(kāi),一條動(dòng)線貫穿做飯整個(gè)流程,會(huì)讓你操作起來(lái)異常方便。

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但一字型的廚房也存在一定的弊端,在這個(gè)空間里,你只能按照安排好的功能順序進(jìn)行,一旦流程錯(cuò)亂,依舊少不了的來(lái)回奔走,從而浪費(fèi)時(shí)間。


 2、雙一字型廚房


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    若是廚房空間方正偏長(zhǎng)一些,布局的方式可以為雙一字型,即布局緊貼著兩側(cè)墻壁,若是開(kāi)放式廚房,那么不貼著墻壁的一側(cè)同時(shí)可以作為與餐廳的互動(dòng)區(qū)域。

這樣一來(lái)下廚時(shí)就可以左右兼顧,靈活性較之一字型空間要增強(qiáng)不少。

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不過(guò)雙一字型廚房的盡頭若是不存在通道功能的話,那便浪費(fèi)了一定的空間,這樣的情況下選擇U型廚房會(huì)更合理些。


 3、U型廚房


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    如果家里的廚房極為方正,并且面積不小,那U型布局使用率最為高效。只要各功能銜接到位,甚至站在一定位置,不用過(guò)多走動(dòng),就能順利做出一頓飯來(lái)。

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4、L型廚房


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    同樣是較為方正的空間,空間又不是很大的話,那么L型的布局最能節(jié)省空間。工作區(qū)以墻角為原點(diǎn),雙向展開(kāi)成L型,避免一條邊過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)壓縮操作區(qū)面積,降低做飯效率。

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>>>收納妙招<<<

除了空間動(dòng)線外,一些收納的細(xì)節(jié)多少也會(huì)影響下廚的效率。


1、人性化的收納

家具亦或是工具都是因其使用功能便利而存在,只有使用起來(lái)更方便,才能最高效率的完成家務(wù)。

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    廚房中收納空間主要為一體式櫥柜。左圖中,下方櫥柜抽屜形式的使用便利度要高于柜門(mén),全拉出式的抽屜只要俯身就能將其中物品一覽無(wú)遺,而柜門(mén)式的則要下蹲低頭才能看清,并且不利于清潔。


右圖中,上方櫥柜上翻門(mén)式也要比柜門(mén)式更加方便,不僅能更利于看清物品,也能避免碰撞等危險(xiǎn)。

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▲在櫥柜基本都用抽屜式柜門(mén)的情況下,把手處的污垢處理便成了難題。

避免此類(lèi)問(wèn)題可以用觸碰按壓式開(kāi)關(guān),在手中沾滿油污的情況下,手肘膝蓋也就都能派上用場(chǎng)了,同時(shí)也可以避免走動(dòng)過(guò)程中被把手碰傷的可能性。

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▲除了櫥柜之外,若是操作臺(tái)面夠大,也可以采用內(nèi)嵌式儲(chǔ)藏方式。

儲(chǔ)藏一些面包干貨等等隨手可取的小物件,使用起來(lái)也非常干凈方便。

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除了不能動(dòng)的儲(chǔ)藏空間,當(dāng)然可以使用能動(dòng)的,一個(gè)裝了輪子的柜臺(tái)可以隨時(shí)等候差遣,在空間動(dòng)線不能改變的情況下,這個(gè)利器足以彌補(bǔ)一切。

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2、不浪費(fèi)1cm2的收納

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▲冰箱放置處,上方空間也能得到充分利用,內(nèi)嵌式冰箱布局可以讓廚房多出一個(gè)小家務(wù)間。

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▲也可以是小的酒柜

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▲紅酒若是多的話,也可以在櫥柜空閑處DIY出大小均等的空格,完美地儲(chǔ)藏紅酒

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▲水槽下方的空間也不能浪費(fèi),只要留出水管的位置,同樣可以作為儲(chǔ)藏雜物的空間。

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▲除一字型廚房布局外,其他的廚房布局轉(zhuǎn)角處都會(huì)避免不了一定的空間浪費(fèi)。但是用上這樣的轉(zhuǎn)角式抽屜,就能完美的使用每一寸儲(chǔ)藏空間了。

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▲對(duì)于開(kāi)放式的廚房,若是臺(tái)面下方空地太大,也可以用隱藏式的座位,拉開(kāi)就成了吧臺(tái),美觀而實(shí)用。

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▲在里側(cè)也可以用這樣的小板凳,切菜時(shí)累了可以坐下來(lái)歇歇。


3、安全衛(wèi)生的收納

都說(shuō)病從口入,那么最需要講究衛(wèi)生的地方就是廚房了。

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▲很多時(shí)候,家里的清潔球抹布刷子等都在廚房臺(tái)面上隨處躺尸,很容易滋生細(xì)菌,并且影響美觀,而在水槽下方多一個(gè)這樣的收納空間就完美的解決了這個(gè)問(wèn)題。

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▲廚房紙巾終于找到了最好的安置地,這樣一來(lái)伸手就能取到紙巾了。

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▲效仿一下,垃圾袋和保鮮膜也可以以這樣的形式存在廚房的角落里。

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▲如果空間過(guò)小到砧板無(wú)處安放,那不如來(lái)一個(gè)抽屜式的砧板,拉開(kāi)即可使用,收起來(lái)也不占位置,中間留出一個(gè)孔,扔起垃圾來(lái)更方便。

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▲如此一來(lái),下方內(nèi)嵌式的垃圾桶可以更好的避免異味,收起來(lái)的垃圾桶也保持了空間整體的整潔。

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▲雙水槽使用起來(lái)更方便,加上一個(gè)瀝水籃在洗菜時(shí)便能夠更快的瀝干水分,也能避免過(guò)大的垃圾堵塞管道。


4、逼死強(qiáng)迫癥的收納

廚房中不管是油鹽醬醋還是碗筷鍋勺都多到凌亂,有節(jié)奏的收納不僅利于整理,更能保證衛(wèi)生。

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▲廚具等小物件只需要小小的收納空間就可以,不過(guò)這需要安置在食材處理區(qū)域旁,這樣就可以隨手取到使用了。

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▲用透明罐子將所有的調(diào)料都一一排列開(kāi)來(lái),若是再貼上標(biāo)簽,就更加一目了然了。

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▲能將廚房整理成這樣的姑娘,想嫁不出去都難。

▲這是適合島形廚房的收納產(chǎn)品。


>>>廚房照明<<<

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    在廚房里,合理的照明不僅會(huì)影響人的心情,更關(guān)系到安全問(wèn)題。首先廚房中應(yīng)安裝一個(gè)不會(huì)太過(guò)刺眼的吸頂燈作為基礎(chǔ)照明,然后再考慮使用過(guò)程中的重點(diǎn)照明。

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▲重點(diǎn)光源可主要分布在上方櫥柜的底部,這樣在切菜備菜時(shí)就能起到充分照明的效果,不至于會(huì)切到手。

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▲如果不用點(diǎn)光源,也可以使用燈帶的形式,但一定要避免照度過(guò)亮而造成視覺(jué)疲勞。

除此之外,櫥柜底部的位置也可以安裝幾個(gè)插座,這樣可以遠(yuǎn)離油污和水分,利于清理。

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▲櫥柜側(cè)壁也可以作為安置插座,再覆上面板,更能保證清潔。

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▲還有這種收納式的插座,美觀安全又可用于不時(shí)之需。

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-- The end --

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